Alicantes Centrale Marked: Tradition og Gourmetstemning

For entusiaster af god gastronomi, især den middelhavsbaserede, bør det ikke være en mulighed, de går glip af at besøge Alicantes Centrale Marked. Et ægte populært marked fyldt med friske og forarbejdede produkter, fordelt over to etager i en smuk bygning fra begyndelsen af det 20. århundrede, beliggende i enden af La Rambla i Alicante.

På deres boder udstilles (og sælges) de bedste frugter fra Levante’s haver, fra den middelhavske kyst og også mange andre produkter fra fjerne lande, med fællesnævnere som kvalitet og variation.

Uanset om man betragter sig selv som en stor gastronomientusiast eller ej, er det værd at slentre, selv bare af nysgerrighed, blandt de hundreder af boder på Alicantes Centrale Marked for at observere og nyde den fantastiske daglige atmosfære.

Historien om Alicante Centrale Marked

Alicantes Centrale Marked er uden tvivl byens store marked. For ingen andre steder i denne smukke by kan man finde en sådan mængde og variation af produkter, præsenteret på de mest forskellige og attraktive måder.

Desuden, bortset fra grossistmarkederne, er det også svært at finde andre steder artikler, der er så friske og af så høj kvalitet som dem, der sælges på de forskellige boder i Alicantes Centrale Marked. Faktisk er dette de vigtigste identitetsmærker for dette marked, som begyndte sin rejse i begyndelsen af det 20. århundrede.

Alicantes Centrale Marked er arving til to andre markeder, der eksisterede i slutningen af det 19. århundrede (Puerta del Mar og García Calamarte), som var betydeligt mindre. Disse markeder var også meget usunde, hvilket førte de lokale myndigheder til beslutningen om at bygge et nyt salgscenter, der var i overensstemmelse med de gældende hygiejneregler.

Til opførelsen af det nye Alicantes Centrale Marked blev dele af grunden, der tidligere blev brugt af murene fra det 17. århundrede, som igen blev opført for at forsvare byen mod angreb af enhver art og som ofte forårsagede chok for byens beboere.

Arkitekterne Juan Vidal Ramos og Francisco Fajardo Guardiola havde ansvaret for projektet og konstruktionen. Begge designede en rektangulær bygning med store hovedgange og høje lofter, i stil med andre markeder fra samme periode, som for eksempel Valencias Centrale Marked eller Barcelonas La Boquería.

Typiske Alicante Produkter på Et Ekletisk Marked

Bygningen af dette forsyningsmarked balancerer mellem modernisme og eklekticisme. Den blev delvist bygget i mursten med en flerhældet tagdækning, fordelt over to etager og med store glasruder under tagdækket, der skaber en behagelig effekt af naturligt lys.

En af de mest betydningsfulde dele af Alicantes Centrale Marked er den såkaldte Rotonda, som optager en af siderne af hovedfacaden og er dækket af en iøjnefaldende halv-sfærisk tagdækning. De næsten 11.000 kvadratmeter af dette marked huser nærmere 300 boder (handelsposter). De fleste af dem er dedikeret til salg af frugt og grøntsager, fisk og skaldyr (som optager den nederste del), kød og charcuteri, fjerkræ og æg (som optager den øverste del).

Derudover er der boder med salami, pickles… Mange af disse områder er blevet renoveret de senere år med ændret både layout og udseende for at tilpasse sig nye tider og tiltrække et nyt, yngre og mere krævende publikum.

I denne sammenhæng er der også opstået specialiserede boder, der tilbyder andre typer ingredienser som olier, kaffer, vine og alle former for gourmetprodukter. Nogle af de traditionelle boder er blevet erstattet af barer og små restauranter, ideelle til den såkaldte “tardeo” (aperitif).

Det vil sige, at flere og flere lokale beboere og besøgende i byen træder ind på Alicantes Centrale Marked ikke med intentionen om at foretage deres daglige indkøb, men for at nyde et aperitif ved middagstid eller efter arbejde.

I denne forstand er dette et fremragende sted at mødes med venner og familie over en øl, et glas vin eller en vermut og nyde nogle af de bedste produkter fra den middelhavsbaserede gastronomi direkte på stedet.

Boder på Alicante Centrale Marked

Variationen af produkter på Alicantes Centrale Marked gør det svært at vælge boder, barer eller restauranter uden risiko for at udelade nogle af de fundamentale. Alligevel er her nogle af de bedste forslag, både til køb og til at spise på selve markedet:

Cafetería Anamar: Et godt sted til at få en let snack; dog ret fyldig. For eksempel deres sandwich med røræg, York-skinke og ost.
José Fuster: Denne bod er en af de mest kendte på Alicantes Centrale Marked. Den er kendt for kvaliteten af sine havfisk fra bugten og fordi flere generationer af Alicantins har handlet her, inklusive flere prestigefyldte kokke.
Juanelo: Bemærkelsesværdig for sit udvalg af de bedste lokale og sæsonbestemte fiskestykker. Priserne kan være lidt højere end andre boder på markedet, men kvaliteten retfærdiggør det.
Juncal: Denne bod er et ægte tempel for skaldyr. Mange af de solgte stykker kommer fra de ikke så fjerne bugter i Santa Pola og Villajoyosa (Vila Joiosa).
Salzillo: Kaffe fra de mest forskellige oprindelser, eksotisk te, infusions med alle mulige smagskombinationer og et stort udvalg af urter og krydderier. Dette aromatiske bod er specialiseret i alt dette.
Katana: Uden tvivl en af de bedste gastronomiske oplevelser på Alicantes Centrale Marked. Og også en af de mest overraskende. Fusion køkken fra peruansk, mexicansk, asiatisk og middelhavsbaseret køkken lavet ud fra råvarerne omkring boden, altså det, der findes på selve markedet. Alt ifølge den geniale idé fra den italienske Davide Bersan.